Cập nhật lần cuối: 07-10-24 bởi BS. Lê Lý Trọng Hưng

Gan được ví như “nhà máy sinh hóa” của cơ thể, chịu trách nhiệm chuyển hóa mọi chất dinh dưỡng đi vào. Một lá gan khỏe mạnh giúp cơ thể hấp thụ tốt các dưỡng chất cần thiết và đào thải chất độc. Vậy người mắc bệnh lý về gan, nên ăn uống như thế nào để hỗ trợ quá trình điều trị, đồng thời kiểm soát bệnh hiệu quả? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho bạn.

1.Tầm quan trọng của chế độ ăn uống đối với người mắc bệnh lý về gan

Gan đảm nhiệm hơn 300 chức năng quan trọng, bao gồm: loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, điều hòa quá trình đông máu, chuyển hóa chất dinh dưỡng như đường, đạm, chất béo thành năng lượng, dự trữ vi chất (sắt, vitamin A), sản xuất mật, tổng hợp protein và hỗ trợ tiêu hóa.

Gan có khả năng tự phục hồi và tái tạo các tế bào bị tổn thương. Thế nhưng, khi gặp phải các vấn đề như viêm gan cấp tính hoặc mãn tính do rượu, virus, thuốc, xơ gan hay suy giảm chức năng gan, dẫn đến những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và thậm chí có thể đe dọa tính mạng của bệnh nhân.

Khi mắc bệnh lý về gan, người bệnh thường cảm thấy không còn muốn ăn, dẫn đến chế độ dinh dưỡng kém và điều này có thể làm gia tăng nguy cơ suy dinh dưỡng, thậm chí suy dinh dưỡng nghiêm trọng. Một thực đơn khoa học không chỉ hỗ trợ điều trị mà còn giúp phòng ngừa hiệu quả các biến chứng liên quan đến gan, đóng góp quan trọng vào quá trình hồi phục và duy trì sức khỏe tổng thể.

Chế độ ăn uống không khoa học có thể gây tổn thương gan

Xem thêm: Dấu hiệu cảnh báo gan bị tổn thương và cách phòng ngừa

2.Người mắc bệnh gan nên ăn gì?

Khi mắc bệnh lý về gan, việc tuân thủ chế độ ăn uống rất quan trọng và cần được điều chỉnh phù hợp với nhu cầu riêng của từng người. Hãy trao đổi trực tiếp với bác sĩ của bạn để tìm hiểu những thực phẩm tốt nhất cho cơ thể bạn. Dưới đây là một số gợi ý về các nhóm thực phẩm giúp gan luôn khỏe mạnh, cải thiện sức khỏe hơn:

2.1.Rau xanh

Rau xanh là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp giảm lượng cholesterol trong máu, qua đó mang lại lợi ích cho gan. Bên cạnh đó, rau xanh còn hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng và phòng ngừa một số bệnh ung thư nhờ vào khả năng tạo cảm giác no nhanh, ít calo và giàu chất chống oxy hóa.

2.2.Các loại cá béo

Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi và cá ngừ rất giàu axit béo omega-3. Những axit béo này có trong cá béo có khả năng làm giảm lượng chất béo tích tụ trong gan cũng như giảm tình trạng viêm.

Người bị bệnh gan nên ăn thực phẩm có chứa chất béo lành mạnh

2.3.Các loại quả mọng

Các loại quả mọng như việt quất, dâu tây, và mâm xôi đều là nguồn dồi dào chất xơ và chất chống oxy hóa. Việc bổ sung những loại quả này không chỉ giúp tạo cảm giác no còn có tác dụng hỗ trợ gan, giảm viêm và tổn thương, đồng thời thúc đẩy quá trình phục hồi của gan nhanh chóng hơn.

2.4.Các loại hạt

Các loại hạt chứa nhiều axit béo không bão hòa, vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và giảm tình trạng viêm gan. Vì vậy, người mắc bệnh lý về  gan nên thêm các loại hạt vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày để cải thiện sức khỏe lá gan.

2.5.Trà xanh

Trà xanh không chỉ hỗ trợ giảm cholesterol trong máu và cải thiện chức năng gan, mang lại lợi ích cho người mắc bệnh về gan, mà còn giúp cơ thể thư giãn, dễ dàng có giấc ngủ sâu và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Trà xanh rất tốt cho những người mắc bệnh lý về gan

2.6.Nghệ

Nghệ là thực phẩm được khuyến cáo cho người bệnh gan vì giàu curcumin. Hoạt chất này có thể giúp hạ men gan (AST, ALT) tăng cao bất thường trong máu, đặc biệt hiệu quả ở người bị gan nhiễm mỡ.

2.7.Quả bơ

Quả bơ là nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của gan. Đặc biệt, thành phần glutathione – một chất chống oxy hóa có trong bơ giúp lọc bỏ các độc tố có hại ra khỏi cơ thể và hỗ trợ giảm viêm gan. Ngoài ra, bơ còn giàu axit béo lành mạnh, là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào chế độ ăn uống của những người mắc các bệnh về gan, đặc biệt là gan nhiễm mỡ.

2.8.Bổ sung thực phẩm giàu vitamin C

Người mắc bệnh lý về gan nên bổ sung các thực phẩm giàu vitamin C để nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C thường có nhiều trong các loại trái cây như ổi, cam, quýt, dâu tây và dứa. Ngoài ra, các loại rau củ như cà chua, cà rốt và cải xoăn cũng chứa nhiều vitamin C.

2.9.Nước lọc

Nước đóng vai trò quan trọng trong việc giúp gan thanh lọc và loại bỏ các chất độc mà nó đã tiếp nhận. Thiếu nước có thể dẫn đến sự tích tụ của những độc tố này trong gan, làm gia tăng mức độ nghiêm trọng của các bệnh lý về gan.

Người bị bệnh gan cần bổ sung lượng nước lọc cần thiết trong ngày

2.10.Đậu nành

Đậu nành là một nguồn protein quý giá giúp làm giảm lượng chất béo tích tụ trong gan. Do đó, đậu nành rất hữu ích cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Thêm vào đó, với hàm lượng đường và chất béo thấp, đậu nành là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang gặp vấn đề tổn thương hoặc viêm nhiễm ở gan.

2.Những thực phẩm người mắc bệnh lý về gan nên tránh xa 

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng những người mắc bệnh gan nên tránh tiêu thụ 9 loại thực phẩm sau đây:

• Tránh ăn nhiều muối
• Kiêng ăn thực phẩm chứa nhiều đường
• Món ăn chứa nhiều dầu mỡ
• Rượu bia
• Nội tạng động vật
• Thịt đỏ
• Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn

Người bệnh gan nên kiêng đường, muối và dầu mỡ

3.Cần làm gì để giữ lá gan khỏe mạnh

Để đảm bảo gan luôn trong trạng thái khỏe mạnh, phòng ngừa tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như ung thư gan, bạn nên chú ý những điều sau đây:

• Tiêm phòng: Viêm gan A và B là những bệnh do virus ảnh hưởng đến gan. Việc tiêm phòng là một biện pháp hiệu quả để bảo vệ bạn khỏi viêm gan.
• Thực hiện quan hệ tình dục an toàn: Viêm gan B và C có khả năng phát triển thành tình trạng mãn tính và gây hại cho gan. Quan hệ tình dục có thể là một con đường lây truyền viêm gan, do đó, cần có những biện pháp bảo vệ an toàn.
• Rửa tay thường xuyên: Viêm gan A có thể lây lan qua thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm. Để duy trì sức khỏe của gan, hãy thường xuyên rửa tay bằng xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn có chứa cồn.
• Ngăn ngừa béo phì: Cần chú ý đến việc tập thể dục và ăn uống hợp lý để tránh tình trạng thừa cân, bởi đây là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ.
• Thận trọng khi dùng thuốc và thực phẩm chức năng: Một số loại thuốc và thực phẩm chức năng có thể làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh gan. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm nào.
• Không lạm dụng Acetaminophen (Paracetamol): Acetaminophen có mặt trong hơn 600 loại thuốc, bao gồm các loại thuốc giảm đau và thuốc trị cảm. Đối với người lớn, không nên vượt quá 4.000 miligam mỗi ngày. Sử dụng quá liều có thể gây tổn thương gan nghiêm trọng.
• Tránh tiếp xúc với hóa chất độc hại: Hóa chất có trong sản phẩm tẩy rửa, bình xịt và thuốc diệt côn trùng có thể gây hại cho tế bào gan nếu hít phải hoặc tiếp xúc quá nhiều. Để tự bảo vệ, hãy đeo khẩu trang, kính bảo hộ và găng tay, đồng thời mở cửa sổ khi sử dụng các sản phẩm này.
• Thăm khám sức khỏe định kỳ: Khám sức khỏe định kỳ giúp phát hiện kịp thời các yếu tố nguy cơ gây tổn thương gan, từ đó có biện pháp can thiệp sớm. Việc chẩn đoán và điều trị các bệnh lý về gan ở giai đoạn đầu sẽ nâng cao khả năng hồi phục và giảm thiểu nguy cơ biến chứng.

Hiện nay, Việt Nam đang đứng ở vị trí thứ 5 trên thế giới về tỷ lệ mắc ung thư gan. Để phòng ngừa bệnh ung thư gan, việc ăn uống hợp lý là chưa đủ; bạn cũng cần thực hiện các biện pháp tầm soát cần thiết nhằm phát hiện sớm những dấu hiệu của bệnh, từ đó có thể đưa ra phác đồ điều trị kịp thời.

Viện Giáp Vú Gan tự hào là một trong những trung tâm y tế uy tín hàng đầu trong việc cung cấp dịch vụ gói tầm soát phát hiện sớm ung thư gan. Với đội ngũ bác sĩ chuyên môn cao, dày dạn kinh nghiệm, cùng với hệ thống thiết bị y tế hiện đại, cam kết mang lại những chẩn đoán chính xác.

Để đặt lịch thăm khám và điều trị  xin vui lòng liên hệ:

Từ những thông tin mà Viện Giáp Vú Gan đã chia sẻ có thể thấy chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh gan. Do đó, người mắc bệnh lý về gan cần thiết lập một chế độ ăn uống hợp lý và khoa học.